【初心者必見！】美味しいハンドドリップコーヒーを淹れる「水」の選び方完全ガイド

コーヒーの味わいは水の質で大きく左右されるって知っていましたか？同じコーヒー豆でも、水を変えるだけで酸味や苦味、甘味が驚くほど違ってくることがあります。例えば、カルキ臭の強い水道水と天然の軟水を使って淹れ比べると、その差は一口目からはっきり分かるほどです。実はハンドドリップで美味しいコーヒーを淹れるためには、水の選び方がとても大切です。

この記事では、初心者の方にも分かりやすく、理想的な水の硬度やpH、水道水とミネラルウォーターの違い、浄水器の使い方、日本国内でおすすめの水ブランド、海外の水の基準について詳しくご紹介します。

1. コーヒーに理想的な「水の硬度」と「pH」って？

コーヒーを美味しく淹れるためには、水の「硬度」と「pH」が重要なポイントになります。

硬度の基準（軟水～中硬水、硬度30～120mg/L程度）
- 軟水（硬度30～60mg/L）は、酸味が際立ち、雑味が少なく爽やかな味わい。特に浅煎りコーヒーに向いています。
- 中硬水（硬度60～120mg/L）は、コクや苦味を引き出し、深煎り豆やエスプレッソ向きです。
pHの基準（中性：pH6.5～7.5）
- 酸性寄り（pH6.5未満）だと酸味が強調されます。酸味が好きな方にはおすすめ。
- 中性（pH6.5～7.5）は味のバランスが良く、多くの方におすすめ。
- アルカリ寄り（pH7.5以上）はまろやかな口当たりになりますが、pHが高すぎると味がぼやけてしまいます。

初心者には特に軟水で中性の水がおすすめです。クセが少なく扱いやすいので、コーヒー本来の繊細な味を引き出しやすく、失敗もしにくいためです。

2. 水道水 vs ミネラルウォーター、結局どちらが美味しい？

水道水とミネラルウォーター、それぞれの特徴を知ることで、あなたの好みに最適な水を見つけることができます。

【水道水のメリットと注意点】

日本の水道水は安全であり、ほとんどが軟水です。
コストが低く、手軽に使える利便性があります。
一方で、塩素（カルキ）の臭いがコーヒーの風味を妨げることがあります。
浄水器や煮沸によるカルキ抜きを行うことで、味が大幅に改善されます。

【ミネラルウォーターのメリットと注意点】

塩素臭がなく、安定した品質でコーヒー本来の味を引き出せます。
自分の好みに合わせて水の硬度や成分を選べるのが魅力です。
デメリットとしては、水道水に比べコストが高めで、購入や保管の手間がかかることです。

初心者には、手軽さを優先したい場合は「水道水＋浄水器」、風味を追求したい場合は「ミネラルウォーター」をおすすめします。

3. 浄水器やフィルター、天然水の上手な活用法

浄水器やフィルターの活用：水道水を使う際は浄水器やフィルターを使用して、塩素や不純物を取り除くとクリアな味わいのコーヒーになります。
ウォーターサーバーや天然水の利用：ウォーターサーバーやボトル入り天然水を使うと、手軽に高品質な水を使ったコーヒーを楽しめます。
注意点：純粋すぎる水（蒸留水やRO水など）は、ミネラル不足でコーヒーの味が薄くなるので避けましょう。

4. 日本国内でおすすめの水ブランド4選

ブランド名（採水地）	硬度（mg/L）	pH値	特徴・味の傾向
南アルプスの天然水（山梨）	約30	約7.0	クセがなく万人に好まれる、すっきりとした味わい。
日田の天領水（大分県）	約32	約8.3	天然の活性水素水として知られ、まろやかで深みある味わい。
クリスタルガイザー（米国）	約38	約7.0	軟水でコーヒーの風味を引き立てる。ほんのりと甘みあり。
ボルヴィック（フランス）	約62	約7.0	フランス産で軟水という珍しい特性を持ち、日本人の味覚に合う。