軽バンキッチンカーの自作体験より｜作ってみて気づいたリアルな話

キッチンカーを始めたいと考えている方にとって、軽バンを活用した自作キッチンカーは魅力的な選択肢です。軽バンはコンパクトで取り回しがしやすく、低コストで開業できる点が大きなメリットです。本記事では、軽バンをキッチンカーに自作する方法や成功のポイントを詳しく解説します。

筆者自身もホンダ・バモスホビオを自作し、キッチンカーとして運営した経験があります。その実体験をもとに、具体的なノウハウやポイントをお伝えします。

軽バンキッチンカーのメリット

軽バンをキッチンカーにする最大のメリットは、初期投資を抑えられることです。普通車やトラックをベースにしたキッチンカーに比べ、車両の購入費や改装費を抑えられます。

軽バンは小回りが利くため、狭い路地や駐車スペースが限られた場所でも営業しやすいです。また、維持費が安く、自動車税や保険料が低く抑えられるのも大きな利点です。

移動販売の強みを活かし、営業時間や出店場所を柔軟に変更できます。市場のニーズに応じて最適な場所を選び、多くの方に知っていただく機会を増やせます。

キッチンカーの運営にはしっかりとした準備が欠かせません。計画的に進めることで、スムーズに開業し、長期的に安定した運営が可能になります。特に、設備や許可取得の面で見落としがないよう、各ステップを慎重に進めましょう。

提供するメニューによって、必要な設備や改装内容が変わります。例えば、コーヒー専門のキッチンカーなら、エスプレッソマシンやグラインダーの電源確保が重要です。

キッチンカーの営業には、食品営業許可が必要です。自治体ごとに規定が異なるため、事前に保健所で確認しましょう。また、換気扇はフード提供の有無に関わらず許可取得に必須のため、必ず設置してください。

キッチンカーとして使用する車両は、改造のしやすさやメンテナンスの利便性を考慮して選ぶことが重要です。以下に代表的な車種とその特徴を紹介します。

ホンダ・バモスホビオ：荷室が広くキッチンカーとしての実績もありますが、エンジンが荷室の真下にあるため、オイル交換や車検時に床をめくる必要があります。
スズキ・エブリイ：エンジンはフロントシートの下にあるため、作業スペースを広く使えますが、バッテリーが荷室の下にあるため、交換時には床を外す必要があります。
ダイハツ・ハイゼット：エンジンやバッテリーの配置がシンプルで、メンテナンスがしやすい点が特徴です。

他にはハイゼットカーゴのOEM車である、スバルのサンバーバンもおすすめです。用途やメンテナンスの手間を考慮し、自分に合った車両を選びましょう。